Bábovka od babičky

           Vždy keď upečiem bábovku, moje deti majú takú veľkú radosť ako keď som bola malá a bábovku nám piekla naša babička. Ach, keby len bábovku. Babka vedela variť a piecť najlepšie. Tak veľmi mi chýba. Keď by poznala moje deti, tiež by ich rozmaznávala a vypekala im, rovnako ako nám. Babka mala taký zošit, kde mala napísané všetky recepty, ktorých sa presne držala. Nič nemohlo byť inak. Všetko muselo byť presne odvážené, musel sa dodržať presný postup, dokonca aj vzhľad musel byť tip top, inak sme to museli robiť odznova. 

          Recept na bábovku som si odpísala, a pečiem ju podľa neho. No dobre, možno som si postup máličko prispôsobila, a možno nechutí úplne presne ako od babičky, ale je výborná.

360 g polohrubej múky, 360 g práškového cukru, 3/4 bal. kypriaceho prášku, 1 vanilkový cukor, 6 vajíčok, štipka soli, rum, kakao, sušené hrozienka, 180 ml mlieka, 80 ml oleja

            Vyšľaháme si práškový cukor so žĺtkami, primiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, vanilkový cukor, rum. Ja to miešam kuchynským robotom niekoľko minút. 

          Potom si vyšľahám sneh z bielkov a soli. Vyšľahaný sneh veľmi opatrne a ručne bez pomoci kuchynského robota primiešam k ostatným ingredienciám. 

          Vymastím si formu na bábovku, ktorú vysypem múkou. Opatrne vylievam rovnomerne zmes. Nechám si 1/3 zmesy bokom, kde prisypem kakao. A opäť opatrne vylejem zvyšok do formy na pečenie. Prisypem zopár hrozienok a dám piecť na 180 °C na 25 minút a na 150 °C ďaľších 20 - 30 minút. Po upečení prikryjeme bábovku vo forme vlhkou handrou na 10 minút a potom ju vyklopíme.

            Dobrú chuť.